一、西瓜酱如何吃
1、西瓜酱能够在炮制之后服用，大伙儿能够把制好的西瓜酱和葱段、蒜泥及其熟的生猪肉丁等食物一起炮制。在锅放加点油后，把葱段、蒜泥和生猪肉丁一起放进炮制，炒出香味添加西瓜酱，煸炒后取下，能够立即吃还可以作为打卤面的卤来应用。
2、西瓜酱还能够立即服用，当西瓜酱发醇彻底之后，能够立即取下服用，作为醮食的调味品，此外西瓜酱还能够在制做一些酱制菜肴时添加进来，其功效与郫县豆瓣酱差不多，这些不要吃辣的群体，在可以用西瓜酱代夫豆瓣酱来应用。
二、甜瓜酱的做法
原材料提前准备：
大豆20斤、甜瓜40-60斤、姜片五斤、盐5斤
流程：
每一年七月中旬，(甜瓜很多发售的阶段)将大豆选择后清理干净，在大铁锅中煮至八分熟，用一个竹帘子或席子匀称摊散掉，盖上沙布(溫暖、暗光下当然发醇，或打疫苗酱曲，约7—10天之后，黄豆粒上密生1—2cm长乳白色真菌)，让每片大豆都长出一层米**的醭,搓掉外边的醭。先将甜瓜削皮抓碎，生姜切成片/丝，烧开食盐水后加大豆姜再煮沸一次，制冷后加甜瓜(西瓜汁：将完善甜瓜去籽、削皮后添加缸中，泡浸黄豆粒或豆粉，添加西瓜汁的量，以吞没黄豆粒为标准，*好是不此外放水)入缸发醇，大城市小量做酱也能用广口玻璃瓶子(发醇用的盆肯定不可以粘油和凉水，以防发醇不成功或长白膜，也叫长花，玻璃瓶子扣用清洁沙布蒙上便于透气性--怒罪用保鲜袋堵死，每日早中晚一次用竹、木质炒勺左右拌和，充足发醇)，十几天后酱体已不造成泡沫塑料时可将姜片丝添加，一个月后酱香型浓厚就可以服用。这时假如发觉酱较为稠，可以用八角、八角茴香各50G熬水(水流量以黏稠水平而定，凉后兑入，不能添加凉水。
三、西瓜的好处
甜瓜中常含的糖、蛋白和少量的盐，能软化血管清理血管垃圾，对**心血管疾病，如高血压等亦有功效。西爪皮及種子壳所做成的西瓜霜，可以医治口腔溃疡、口疳，牙疳，急性咽炎待喉症。甜瓜外果皮、瓜瓤、種子都可食、药用价值。
